1. La température d'un produit congelé doit être :
    • -2c°
    • -6c°
    • -18c°
    • 0c°
  2. Lors de l'achat, les légumes doivent présenter des qualités de propreté et de fraîcheur ?
    • Odeur
    • Fermeté
    • Goût
    • Fraîche
  3. Dans quelle ville des États-unis est apparue la 1ère pizzeria ?
    • Chicago
    • Rabat
    • Los-Angeles
    • New-York
  4. La camembert est un fromage à pâte :
    • Molle
    • Persillée
    • Pressé non cuite
    • Choux
  5. De quel pays vient l'Emmental ?
    • France
    • Italie
    • Algérie
    • Suisse
  6. La châtaigne appartient à la catégorie des...
    • Fruits secs
    • Fruits oléagineux (riches en huiles)
    • Fruits amylacés (riches en amidons)
    • Fruits à pépins
  7. Les pleurotes :
    • Feuilles
    • Fleurs
    • Champignons
    • Légumes
  8. Parmi les ingrédients de couscous marocain :
    • Poivre
    • Cannelle
    • Céleri
    • Rass el hanout
  9. Le diamètre idéal d'une pizza est de :
    • 35cm
    • 45cm
    • 55cm
    • 40cm
  10. La tomate est...
    • Un légume-fruit
    • Une graine
    • Un bulbe
    • Un légume
  11. Le colorant alimentaire E150 correspond à :
    • L'oxyde de fer
    • Au caramel
    • Le magnésium
    • L'eau
  12. Qui est le master chef Maroc d'année 2015 ?
    • Mohamed
    • Hanane
    • Ayoub
    • Amina
  13. Prenons par exemple le numéro d'additif E103 que signifie le 1 après le E ?
    • Qu'il est destiné aux produits pharmaceutiques
    • Qu'il est un colorant
    • Qu'il est autorisé par l'Union Européenne
    • Produits conservateurs
  14. Le café soluble est un produit...
    • Physique
    • Déshydraté
    • Lyophilisé
    • Chimique
  15. Quel est le chef de cuisine le plus étoilé parmi les 4 suivants ?
    • Joël Robuchon
    • Maïté
    • Moha
    • Burak
  16. Si je vous dis produit appertisé, à quoi cela correspond-il ?
    • Un produit stérilisé
    • Une boîte de conserve
    • Un produit sous vide
    • Un produit de qualité
  17. Que veut dire AOC ?
    • Appellation d'origine contrôlée
    • Appellation d'origine certifiée
    • Appellation d'origine connue
    • Appellation d'origine concentré
  18. Si vous voulez préparer la pâte de *MSSAMANE* Vous aurez besoin :
    • L'eau+1farine blanche+ 1/2 fino +sel
    • L'eau+1/2farine blache+1fino +sel
    • L'eau+farine +sel+Levure
    • Fino+l'eau+ sel + levure
  19. PAI veut dire :
    • Produit alimentaire intermédiaire
    • Poule d'âge intermédiaire
    • Produit alimentaire interdit
    • Produit alimentaire italien
  20. Le café crème :
    • 1 Lait + 1/2 café + sucre
    • 1/2Lait +sucre+1café
    • Lait +sucre+chokolatt
    • Café+sucre+chokolatt
GBI bienvenue
  • Erstellt 20/04/2020
  • Veröffentlicht 20/04/2020
  • Geänderte 20/04/2020
  • Schwierigkeit Durchschnitt
  • Fragen 20
  • Thema Gastronomie

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