Le chocolat dans tous ses états

1. Qui initia la consommation du chocolat en France, lors d'un mariage royal ?
   
   • Marie-Antoinette et Louis XVI
   • Marie-Thérèse d'Autriche et Louis XIV
   • Anne d'Autriche et Louis XIII
2. Trouvez l'intrus parmi ces différentes espèces de cacaoyers ?
   
   • Criollo
   • Forastero
   • Calorino
   • Trinitario
3. A quelle déesse les Aztèques associaient-ils le chocolat ?
   
   • Fertilité
   • Beauté
   • Amour
4. A quelle température le chocolat fond-il ?
   
   • 17°C
   • 36°C
   • 48°C
5. Combien de cacao doit contenir le chocolat pour être appelé "chocolat noir" ?
   
   • 43%
   • 86%
   • 60%
6. De quel continent est originaire le chocolat ?
   
   • Afrique du Sud
   • Amérique du Sud
   • Australie
7. Quel célèbre conquistador espagnol rapporta pour la 1ère fois du chocolat en France ?
   
   • Hernan Cortès
   • Bernal diaz del Castillo
   • Pedro de Hérédia
8. Quel pays est le plus gros producteur de cacao ?
   
   • Mexique
   • Ghana
   • Brésil
   • Côte d'Ivoire
9. Qui a inventé le chocolat en poudre ?
   
   • Le Français Auguste Poulain
   • Le Suisse Lindt
   • Le Britannique Nesquik
   • Le Hollandais Van Houten
10. Qui n'a jamais existé ?
    
    • Henri Nestlé
    • Franck Mars
    • Jeff de Bruges
    • Jean Antoine Menier
11. Quel pays est le plus gros consommateur de chocolat par an et par habitant ?
    
    • Allemagne
    • Etats-Unis
    • France
12. Qui est l'inventeur de la tablette de chocolat sous sa forme actuelle ?
    
    • Philippe Suchard
    • François Louis Cailler
    • Charles Amédée Kohler
13. Quelle quantité maximum de matières grasses végétales peut-on ajouter dans la fabrication du chocolat ?
    
    • 15%
    • 10%
    • 5%
14. Qui a dit :" Heureux chocolat qui, après avoir parcouru le monde à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche " ?
    
    • La Rochefoucauld
    • Brillat-Savarin
    • Maupassant
15. Pour qualifier le goût, en dégustant du chocolat, on peut utiliser différents termes. Cherchez l'intrus :
    
    • Agressif
    • Cacaoté
    • Granuleux
    • Amer
16. Quel vin rouge accompagnera le mieux un chocolat noir riche en cacao (+ de 80%) ?
    
    • Corbières
    • Maury
    • Côte Rôtie
17. En quelle année a été créée la célèbre poudre cacaotée "Banania" à base de farine de banane, cacao, sucre et crème d'orge ?
    
    • 1912
    • 1948
    • 1921
18. Le "blanchiment" du chocolat suite à des conditions de conservation inadaptées dûes à des variations de température, est dû à :
    
    • La dissolution partielle du sucre qui se tranforme en graisses
    • La cristallisation en surface des matières grasses du chocolat
    • La transformation du chocolat suite à l'évaporation de l'eau
19. La "Théobromine", alcaloïde présent dans le chocolat noir permet :
    
    • La fabrication de bon cholestérol
    • De stimuler l'activité du cerveau
    • De renforcer les défenses de l'organisme
20. Quelle chocolaterie n'est pas Suisse ?
    
    • Cailler
    • Frey
    • Villars
    • Côte d'Or

• Erstellt 18/10/2017
• Veröffentlicht 19/10/2017
• Geänderte 25/07/2022
• Schwierigkeit Schwierig
• Fragen 20
• Thema Gastronomie

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