1. Quel est ce plat ?
a Flamiche au maroilles
b Tarte au sucre
c Quiche
2. On fait la tarte au sucre traditionnellement dans trois régions. Lesquelles ?
a Dans le Nord de la France, en Suisse et à Bâton Rouge (Louisiane)
b Dans le Nord de la France, en Belgique et au Québec (Canada)
c Dans le Nord de la France, en Suisse et au Bénin
3. On vous propose une part de Potjevleesch : à première vue, on dirait de la viande, mais qu’est-ce donc ?
a Du chevreuil, du lapin, du canard et du porc
b De l’agneau, de la dinde, du sanglier et du pigeon
c Du poulet, du lapin, du veau et du porc
4. C’est une brioche que l’on déguste par tradition dans le Nord de la France entre la Saint-Nicolas et Noël. Comment s’appelle-t-elle ?
a La coquille
b Le quinquin
c La gayette
5. Comment appelle-t-on l’endive dans le Nord ?
a L'endive
b La salat
c Le chicon
6. Quelle est la particularité du gratin dunkerquois ?
a On y met des speculoos
b On y met de la bière
c On y met du hareng fumé
7. Qu’est-ce que le welsh ?
a Un plat à base de frites, de mayonnaise et de fricadelle
b Un plat à base d'endives, de maroille fondu et d'oeuf au plat
c Un plat à base de bière, de pain de mie et de cheddar
8. Que se cache dans la riboche ?
a Une frite
b Une poire
c Une pomme
9. Une crêpe au jambon et aux champignons cuite au four, ça vous rappelle quoi ?
a La flûte lilloise
b La ficelle picarde
c La tresse cambrésienne
10. Dans la carbonade flamande, le bœuf mijote dans :
a De la bière
b Du vin rouge
c Du calvados
