1. Qu'appelle-t-on "lait de poule" ?
a Une tisane
b Un cocktail
c Un sirop
d Une boisson fortifiante
2. Quel ingrédient entre dans la sauce hollandaise ?
a De la crème
b De la moutarde
c Du citron
d Du ketchup
3. Que signifie "abricoter" ?
a Etaler une couche de confiture sur un gâteau
b Ajouter un acidifiant
c Couper des abricots en tranches
d Utiliser des aromates
4. Qu'est-ce qu'une "araignée" en cuisine ?
a Une poche à douille
b Une écumoire
c Une louche
d Un tamis
5. Que fait-on quand on délaye ?
a On met à bouillir
b On badigeonne d'huile
c On mélange un aliment dans un liquide
d On enlève la graisse
6. De quelle ville de France provient l'andouillette ?
a Guéméné
b Troyes
c Vire
d Lyon
7. Qu'est-ce que le ramboutan ?
a Un légume
b Une épice
c Un dessert
d Un fruit
8. De quoi avons-nous besoin pour préparer une carbonnade ?
a De vin rouge
b De bière
c De vin blanc
d De cognac
9. Qu'est un gardon ?
a Un poisson
b Un plat de viande
c Un fromage
d Un ustensile de cuisine
10. Que trouverez-vous dans la salade niçoise ?
a Des asperges
b Des carottes
c Des anchois
d Des cacahuètes
11. Quel alcool entre dans le cocktail "Margarita" ?
a De la vodka
b Du rhum blanc
c De la tequila
d Du kirsch
12. Quelle est la base du plat sénégalais appelé "Mafé" ?
a Du ketchup
b Pâte d'arachide
c De la moutarde
d Du raifort
13. Quelle viande est la plus maigre ?
a Le cheval
b La volaille
c Le boeuf
d Le mouton
14. Qu'est est l'astuce pour réussir un oeuf poché ?
a Se servir d'un oeuf frais et bio
b Rajouter du sel dans l'eau de cuisson
c Ajouter du vinaigre dans l'eau de cuisson
d Plonger l'oeuf dans l'huile
15. De quel pays nous vient le curry ?
a De Tunisie
b De Libye
c D'Allemagne
d D'Inde
