1. Quel type de fromage est le beaufort ?
a A pâte molle
b A pâte pressée cuite
c A pâte persillée
d A pâte molle à croûte fleurie
2. Quel grand chef est propriétaire du restaurant le Chiberta ?
a Alain Ducasse
b Michel Rostang
c Anne-Sophie Pic
d Guy Savoy
3. Quel était le métier de Brillat-Savarin ?
a Scientifique
b Inventeur
c Gastronome
d Homme politique
4. Quelle préparation dépose-t-on sur les croûtons d'une bouillabaisse ?
a La rouille
b L'aioli
c La mayonnaise
d Le ketchup
5. Dans quelle région pouvons-nous déguster du Baeckeoffe ?
a En Franche-Comté
b En Normandie
c En Alsace
d En Bretagne
6. De quelle ville nous vient le kouign-amann ?
a Rennes
b Douarnenez
c Vannes
d Saint-Malo
7. Qui appellait-on "le roi des cuisiniers" ?
a Gaston Lenôtre
b Auguste Escoffier
c Brillat-Savarin
d Antonin Carême
8. Qu'associe-t-on au tournedos Rossini ?
a De la truffe
b Du beurre
c Des figues
d Du foie gras
9. Quelle est la base des quenelles de Lyon ?
a Le brochet
b La volaille
c Le veau
d Le merlu
10. Avec quel alcool cuisine-t-on une carbonade flamande ?
a Du calvados
b Du vin
c De la blère
d Du rhum
11. Quelle sauce accompagne la tête de veau ?
a Sauce gribiche
b Sauce aioli
c Sauce mayonnaise
d Sauce béarnaise
12. Quelle herbe entre dans la composition de la sauce béarnaise ?
a Le basilic
b L'estragon
c Le persil
d Le romarin
13. Comment s'appelle cet apprenti cuisinier dans un film d'animation ?
a Ratatouille
b Nemo
c Aragus
d Luculus
14. Lequel de ces chefs fait de la cuisine moléculaire ?
a Jamie Oliver
b Georges Blanc
c Paul Bocuse
d Ferran Adrià
15. Donnez-moi la spécialité de la ville du Mans ?
a Les rillettes
b Les fritons
c Les magrets
d Les quenelles
