- L'olfaction et la gustation permettent :
- La détection de la nourriture
- La détection du poison
- La détection d'un partenaire sexuel
- Les 3 réponses sont justes.
- Nous avons la capacité de détecter des molécules chimiques dans l'air et/ou dans l'eau.
- Vrai
- Faux
- Les goûts ne sont pas innés, ils dépendent de nos expériences personnelles qui vont permettre de développer et moduler nos goûts.
- Vrai
- Faux
- La saveur umami fait référence à des aliments riches en :
- Saccharose
- Fructose
- Glutamate
- Pour avoir une paltte de goûts variés, il existe comme facteur :
- La combinaison de goûts
- Les 3 réponses sont justes.
- L'association goût + odeur
- Les autres modalités sensorielles : consistance, texture, température...
- Nos organes sensoriels pour le goût sont :
- Le palais
- Le palais et la cavité nasale
- Les papilles gustatives
- Quels sont les 3 types de papilles ?
- Califormes, Foliées et Filiformes
- Caliciformes, foliées et fongiformes
- Lesquelles se trouvent sur les côtés de la langue ?
- Caliciformes
- Foliées
- Fongiformes
- Lesquelles se trouvent au fond de la langue ?
- Caliciformes
- Foliées
- Fongiformes
- Où se trouvent les papilles fongiformes ?
- Au fond de la bouche aussi
- Sur le bout de la langue
- Comment se nomment les regroupements de cellules qu'on a dans tous les types de papilles ?
- Les boutons du goût
- Les captions du goût
- Les pupilles du goût
- Les bourgeons du goût
- Dans le bourgeon du goût, quelle partie détecte les substances chimiques et sont au contact de la cavité buccale ?
- L'extrémité apicale
- Les microvillosités
- L'extrêmité basale
- Dans le bourgeon du goût, quelle partie est au contact des extrémités des neurones ?
- L'extrémité apicale
- Les microvillosités
- L'extrêmité basale
- A quoi servent les microvillosités des bourgeons du goût ?
- A se lier aux autres cellules pour former d'autres papilles.
- A augmenter la surface d'absorption.
- Quelles sont les caractéristiques des cellules réceptrices du goût ?
- Ce ne sont pas des neurones.
- On a un renouvellement important des papilles sensorielles. 1% de notre langue est renouvelé.
- Les 2 réponses sont justes.
- Les 2 réponses sont fausses.
- Quel est le bon ordre de la transmission de l'information gustative ?
- Une substance chimique se fixe sur le recepteur > dépolarisation de la cellule > exocytose > entrée de calcium dans la cellule.
- Dépolarisation de la cellule > Fixation de la substance chimique sur le récepteur > Entrée de calcium dans la cellule > Exocytose
- Fixation de la substance chimique sur le recepteur > Dépolarisation de la cellule > Entrée de calcium dans la cellule > Exocytose
- Les 3 réponses sont justes.
- Les cellules peuvent réagir à 1 ou 2 goûts.
- Vrai
- Faux
- La quinine fait réfence :
- A l'umami
- Au sucré
- Au salé
- A l'amer
- Le HCL fait référence :
- Au salé
- A l'umami
- A l'acide
- A l'amer
- Il y a des perceptions préférentielles mais toutes les papilles réagissent à certains goûts uniquement.
- Vrai
- Faux
- L'acide et le salé permettent la libération :
- D'endorphine
- D'ATP
- De sérotonine
- Le sucré, l'amer et l'umami permettent la libération :
- De sérotonine
- D'ATP
- D'endorphine
- La préférence pour la perception du goût retrouvé au niveau des cellules sensorielles ne se retrouve pas au niveau des neurones.
- Vrai
- Faux
- Pour quelles saveurs la molécule se fixe au récepteur, qui se fixe au messager qu'est la protéine G qui permet l'ouverture/fermeture du canal ?
- Le sucré, l'amer et l'umami
- L'amer
- Le salé et l'acide
- Pour quelles saveurs y-a-t-il une fermeture du canal ?
- Le salé
- L'umami
- L'amer
- Pour quelles saveurs y-a-t-il un passage dans le canal ?
- Pour le salé et l'amer
- Pour le sucré et l'acide
- Pour le salé et l'acide
- Quel mécanisme est vrai pour la valeur salée ?
- Protons ds canaux > dépolarisat° > blocage canal K+ > dépolarisat° cellule > ouverture canaux Na+ et K+ > libérat° vésicules sérotonine
- Entrée Na+ > dépolarisat° > ouverture canaux dép du potentiel membrane > ouverture canaux Na+ et Ca2+ > libérat° vésicules sérotonine
- Quel mécanisme est vrai pour la valeur acide ?
- Protons ds canaux > dépolarisat° > blocage canal K+ > dépolarisat° cellule > ouverture canaux Na+ et Ca2+ > libérat° vésicules sérotonine
- Entrée Na+ > dépolarisat° > ouverture canaux dép du potentiel membrane > ouverture canaux Na+ et K+ > libérat° vésicules sérotonine
- Nous avons deux familles de gènes, un qui détècte le sucré et un qui détècte l'amer.
- Vrai
- Faux
- Quel est l'ordre correct pour la perception de la valeur sucrée, amer et umami ?
- Mol se fixe s/recept > activat° prot G > libérat° stock Ca2+ > dépolarisation
- Activat° prot G > mol se fixe s/recept > dépolarisation > libérat° stock Ca2+
- Que se passe-t-il une fois la cellule dépolarisée ?
- Fermeture des canaux sodiques > libération de sodium > capture d'ATP (NT ici)
- Ouverture des canaux sodiques > libération de sodium > libération d'ATP (NT ici)
- Chaque cellule gustative est connectée à plusieurs fibres afférentes (nerveuses) et chaque fibre nerveuse est aussi connectée à une seule cellule.
- Vrai
- Faux
- Comment s'appellent les neurones où leur action forme des nerfs crâniens impliqués dans la gustation ?
- Les neurones de première place.
- Les neurones de première position.
- Les neurones de premier ordre.
- Les nerfs crâniens sont ***, ils ont une composante *** et une composante ***. Ils vont aller jusqu'au tronc cérébral qu'on appelle ***.
- Genrés - Primitive - Motrice - Thalamus
- Mixtes - Sensorielle - Motrice - Bulbe
- Les neurones gustatifs de 2ème ordre envoient leurs axones
- Dans l'hypophyse
- Dans le thalamus
- 2 réponses sont justes
- Dans l'hypothalamus
- Les neurones de 3ème ordre :
- Se trouvent dans le thalamus et envoient leurs axones dans le cortex gustatif. L'autre partie de l'information va dans l'insula.
- Se trouvent dans l'hypothalamus et envoient leurs axones dans le cortex olfactif. L'autre partie de l'information va dans l'insula.
La gustation
- Erstellt 13/03/2022
- Veröffentlicht 12/05/2022
- Geänderte 12/05/2022
- Schwierigkeit Leicht
- Fragen 36
- Thema Wissenschaftlich
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Pos. | Spieler | Partitur | Chrono | Datum |
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